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SPARGEL

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SPARGEL

ÜBER

Spargel wird auch ‘königliches Gemüse’ genannt. Die Kurze Saison dauert von April bis Juni, allerdings ist er im Mai am festesten, geruch- und geschmackvollsten. Spargel enthält wenig Kalorien und verfügt über harntreibende Eigenschaften. Aus dem Import ist Spargel ganzjährlich bei TFC erhältlich. Am bekanntesten sind weißer und grüner Spargel, es gibt allerdings auch eine violette Variante. Jede Farbe kennt wiederum ihre eigenen Gattungen. Weißer Spargel wächst unter der Erde und und wird dunkel gehalten, während grüner Spargel auch dem Sonnenlicht ausgesetzt war. Die Wahl ist eine Frage persönlichen Geschmacks.

ZUBEREITUNG

Spargel sollte immer frisch gekauft werden. Die Spitzen sollten keine Verfärbungen aufweisen und die Stängel glänzen, fest und unbeschädigt sein. Spargel kann gekocht, gedünstet oder gerillt werden.

URSPRUNG

Thailand, Peru, Niederlande, Mexiko, USA

 

VERFÜGBAR

Ganzjährig