Gemuse

OKRA

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OKRA

ÜBER

Die Okra ist ein längliches Gemüse, deren grüne Schale von einem feinen Flaum bedeckt ist. Okras schmecken leicht würzig, meistens säuerlich und pikant. Okra kann sowohl roh, mariniert oder als normales Gemüse gegessen werden. Das Gemüse lässt sich gut mit Tomaten, Zwiebeln, Mais, Paprika, Chilischoten und Aubergine kombinieren. Oftmals werden diese Gemüse in Eintöpfen verwendet. Beim Schneiden wird eine schmierige Substanz freigesetzt, die bindende Eigenschaften hat, wenn Okra erhitzt wird.

ZUBEREITUNG

Die Okra muss zur Verarbeitung weich und grün sein. Die kleineren Stängel schmecken am besten, große Stängel sind zäh und fad. Die Okra muss gewaschen und der Stiel entfernt werden, danach kann das Gemüse verarbeitet werden. Okra ist einige Tage im Kühlschrank haltbar.

URSPRUNG

Thailand, Indien

 

VERFÜGBAR

Ganzjährig