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LONGAN

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LONGAN

ÜBER

Die Logan ist Familie der Litschi und ähnelt dieser ein wenig. Die runden Früchte wachsen in Trauben und haben einen Durchmesser von 2,5-4 cm. Die Schale ist dünn, weniger rau als die der Litschi und gelbbraun bis leicht rotbraun. Das Fruchtfleisch ist weich, glasig, transparent und gräulich. Sie schmeckt süß und erinnert an Mango, ist allerdings weniger süß als Litschis. Sie enthält einen Kern, der nicht verzehrt werden kann. Die Früchte können aus der Hand gegessen werden und werden auch eingemacht. In China wird die Saathülle frisch oder getrocknet als Tee aufgebrüht. Die Kerne, reich an Saponinen, werden auch als Shampoo verwendet.

ZUBEREITUNG

Logans sind reif wenn die Frucht rotbraun ist. Reife Logans können nicht aufbewahrt werden und müssen innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Die Schale kann einfach entfernt werden, indem man in die Frucht kneift bis die Schale aufbricht. Schale und Kern sind nicht essbar. Logans werden in Obstsalaten, Marmelade, Gelee, Tee und Likör verarbeitet.

URSPRUNG

Thailand

 

VERFÜGBAR

Ganzjährig