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BOHNEN

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BOHNEN

ÜBER

Haricots verts ist die französische Bezeichnung für ‘grüne Bohnen’, hierzulande auch Prinzessbohnen genannt. Sie ähneln der normalen Gartenbohne, sind allerdings dünner und gerader, und knusprig-krokant.

ZUBEREITUNG

Haricots verts können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Kauf sollten die Bohnen frisch, grün, unbeschädigt und fest sein. Bohnen vor dem Gebrauch waschen und Stielansatz entfernen. Haricots verts sind nicht für den rohen Verzehr geeignet, da rohe Bohnen Lektine enthalten, die allerdings beim Kochen zerstört werden. Haricots verts können außerdem gedünstet und blanchiert werden für einen knusprigen Geschmack oder gegrillt für einen intensiven.

URSPRUNG

Guatemala, Kenia

 

VERFÜGBAR

Ganzjährig